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佩克昂吹泡稠度儀是一種用于測定面粉的品質(zhì)及面團的流變學(xué)特性的專用儀器。吹泡儀將醒面后的圓形小面片放在吹泡口上，在一定壓力和流速的空氣下吹成十分薄的面泡，直至破裂為止。由高精度傳感器測定記錄吹泡過程中面泡內(nèi)部壓力的變化形成吹泡曲線，通過軟件評價，可以提供關(guān)于面團韌性、延展性和烘焙能力等特征的有用信息。吹泡稠度儀可實現(xiàn)面團流變學(xué)特性的快速、準(zhǔn)確、高效地測定，通過測定結(jié)果對小麥和面粉進行客觀地等級劃分，從而控制采購小麥原料的質(zhì)量，保證最終產(chǎn)品的品質(zhì)。
· 采用電子檢測技術(shù)，檢測面團吹泡過程張力的變化，測試精度高，重復(fù)性和再現(xiàn)性好
· 采用電子數(shù)據(jù)采集方式，USB數(shù)據(jù)通訊，讀取快捷、準(zhǔn)確、測試方便，檢測效率高
· 采用專用的數(shù)據(jù)處理軟件進行數(shù)據(jù)處理，軟件界面時尚，簡單直觀
· 自動分析數(shù)據(jù)并能打印試驗結(jié)果，數(shù)據(jù)結(jié)果具有可追溯性
· 儀器溫控系統(tǒng)采用PLC控制，控溫效果好
· 檢測方法符合標(biāo)準(zhǔn)GB/T14614.4、ISO5530－4、ICC121、AACC54－30的要求
儀器名稱 | 吹泡儀 |
型號 | PA-E |
樣品重量 | 250g |
檢測指標(biāo) | P 值、L 值、W 值、G 值、P/L 值 |
和面刀轉(zhuǎn)速 | 60±2RPM |
吹泡空氣流速 | 96±2 L/h |
和面機工作溫度 | 24.0±0.2℃ |
醒發(fā)箱工作溫度 | 25.0±0.2℃ |
壓片槽高度 | 12.0±0. 1mm |
壓片輥大直徑 | 40.0±0.1 mm |
圓形切刀 | 內(nèi)徑46.0±0.5 mm |
吹泡器 | 上盤內(nèi)徑55.0±0.1mm，擰緊后上盤與下盤的距離2.67±0.01mm |
吹泡前試樣脫粘體積 | 18±2ml |
重復(fù)性差值 | ≤5% |
